Przewodnik po Czyszczeniu i Konserwacji Ekspresów do Kawy


Stare resztki kawy, kamień i olej z ziaren niszczą cremę, nadają gorzkie nuty i w najgorszym wypadku mogą uszkodzić twoją maszynę. Oto kompletny, praktyczny przewodnik, który sprawdzi się zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych baristów.

NAJWAŻNIEJSZE: UŻYWAJ TYLKO WODY MIĘKKIEJ

80–90% wszystkich napraw ekspresów do kawy wynika z kamienia.

Kamień niszczy zawory, kotły, czujniki, pompy i uszczelki w ciągu kilku lat.

Zasada jest prosta: Nigdy nie używaj zwykłej, kranowej wody bezpośrednio w ekspresie (z nielicznymi wyjątkami w Północnej Jutlandii i na Bornholmie).

Kaffebønne vand Home Roast

Zalecane rozwiązania wodne do ekspresów do kawy w Danii

Odwrócona osmoza (RO) + remineralizacja: Najlepsze i najtańsze rozwiązanie na dłuższą metę.

Woda źródlana z Rema, Lidl, Netto, Aldi lub Føtex Zawsze sprawdzaj etykietę! Wiele ich własnych marek wód źródlanych ma twardość całkowitą na poziomie 15–40 mg/l.

Zacznij od wody źródlanej już dziś. Gdy zmęczysz się noszeniem butelek, kup system RO. To ostatnie rozwiązanie wodne, w które kiedykolwiek będziesz musiał zainwestować. Twoje urządzenie (i kawa) będą Ci wdzięczne.

Mælke skumning Home Roast

Codzienne czyszczenie – wykonuj je każdego dnia, gdy zaparzyłeś espresso


(To zajmuje 5–10 minut i jest tym, co utrzymuje Twoją maszynę w dobrym stanie oraz kawę w doskonałym smaku)

Backflush czystą wodą: Włóż filtr ślepy (ten bez otworów) do portafiltra → zablokuj go w grupie → wykonaj 5–8 krótkich cykli parzenia po 5–10 sekund każdy. To wypłukuje resztki kawy z głowicy zaparzającej i zaworu trójdrożnego.

Backflush środkiem czyszczącym: Codziennie (lub co drugi dzień, jeśli robisz tylko 1–2 porcje): Wsyp ½ łyżeczki proszku Cafiza lub Puly Caff do filtra ślepego → wykonaj 5–8 backflushów → odczekaj 10–20 sekund między każdym → następnie spłucz minimum 10–15 czystych backflushów czystą wodą. Usuwa to oleje kawowe, które inaczej zjełczeją i nadają gorzki smak.

Portafilter i sitka: Wyjmij sitko → opłucz portafilter i sitko pod ciepłą wodą → szybko wyszoruj małą szczoteczką do naczyń lub szczoteczką do portafiltra. Osusz ściereczką.

Głowica zaparzająca (grupa): Przetrzyj głowicę wilgotną ściereczką lub użyj małej okrągłej szczoteczki do grupy, wykonując jeden obrót. Usuwa to fusy kawowe, zanim się przypalą.

Rurka pary (dysza parowa): Zaraz po spienieniu mleka → przepuść parę przez 2–3 sekundy, aby wypłukać mleko → natychmiast wytrzyj wilgotną ściereczką (najlepiej dedykowaną do pary) → Zrób to od razu – zaschnięte mleko jest prawie niemożliwe do usunięcia później.

Tacka ociekowa i kratka: Opróżnij tackę z wody i fusów. Szybko opłucz tackę i kratkę pod kranem. Odłóż na miejsce.

Zewnętrzne wycieranie: Szybkie przetarcie suchej lub lekko wilgotnej ściereczki z mikrofibry po maszynie – szczególnie tam, gdzie dotykasz (uchwyty, przyciski, boki).

Dodatkowo dla maszyn E61: Pociągnij za uchwyt grupy 2–3 razy po 15–20 sekund w ciągu dnia (nawet jeśli nie parzysz kawy). To przepłukuje zawory wewnątrz grupy i utrzymuje uszczelki wilgotne.

Wprowadź powyższe jako stałą rutynę każdego wieczoru (lub rano, jeśli wolisz).
Po 14 dniach poczujesz różnicę w smaku – a Twoja maszyna będzie Ci wdzięczna przez wiele lat. ☕

Espresso Cleaning Home Roast

Cotygodniowe czyszczenie (15–30 min)


Namaczanie portafiltra i sit: Umieść je w ciepłej wodzie z Puly Caff/Cafiza na 15–30 minut. Dokładnie wyszczotkuj i spłucz.

Demontaż sitka prysznicowego (shower screen): Odkręć sitko prysznicowe (zazwyczaj jedna śruba na środku). Namocz je razem ze śrubą w środku czyszczącym, delikatnie wyszczotkuj miękką szczotką. Sprawdź jednocześnie uszczelkę – jeśli jest twarda lub popękana, wymień ją.

Głębokie czyszczenie dyszy parowej: Po każdym spienianiu mleka: przepłucz parą i wytrzyj wilgotną ściereczką. Raz w tygodniu: zanurz końcówkę w dzbanku z ciepłą wodą i odrobiną środka czyszczącego i „paruj” przez 10–20 sekund. Dokładnie spłucz po tym.

Coffee Roasting Home Roast

Miesięczna i roczna konserwacja – kilka minut, które oszczędzą Ci tysiące złotych

Co miesiąc (5 minut):

✧ Nasmaruj cam i gąbkę grupy E61 niewielką ilością Molykote 111 (jeśli masz ekspres E61).

✧ Sprawdź uszczelkę grupy (duże gumowe pierścienie w sitku). Jeśli jest twarda, spłaszczona lub popękana, wymień ją od razu – nowa kosztuje 80–150 zł i jej wymiana zajmuje 10 minut.

✧ Sprawdź końcówkę dyszy parowej i uszczelkę zaworu gorącej wody – jeśli ciekną, to prawie zawsze wina o-ringa za kilka złotych.

Raz w roku (lub co 2 lata przy miękkiej wodzie):

✧ Regularnie wymieniaj uszczelkę grupy i sitko (shower screen) – nawet jeśli wyglądają dobrze. Po 2–3000 zaparzeniach guma i metal się zużywają.

✧ Wymień zawór próżniowy (mały plastikowy zawór na górze bojlera) – kosztuje 50 zł i zapobiega zapadaniu się bojlera.

✧ Sprawdź wszystkie widoczne o-ringi i węże – wymień w razie wątpliwości.

✧ Wykonaj dokładne czyszczenie całego ekspresu: zdejmij boczne panele (jeśli to możliwe), odkurz wnętrze i wytrzyj kondensację.

Jeśli to zrobisz, twój ekspres do kawy zwykle wytrzyma 20–30 lat bez poważnych napraw. Większość „zepsutych” ekspresów na dba wynika właśnie z braku wymiany uszczelek i kamienia, a nie z wieku.

Gemilai 3111 Espressomaskine hos Home Roast

Odkamienianie – z odpowiednią wodą staje się prawie zbędne

Jeśli używasz wody źródlanej, innej wody butelkowanej o zawartości minerałów poniżej 50 mg/l lub odpowiednio przygotowanej wody RO z dodatkiem minerałów, w praktyce nigdy nie musisz odkamieniać urządzenia. Kamień praktycznie nie występuje w znaczących ilościach, a maszyna sama utrzymuje się w czystości od środka.

RO + minerały lub woda źródlana poniżej 50 mg/l → nigdy nie odkamieniaj (ewentualnie symboliczne sprawdzenie co 4.–5. rok, jeśli chcesz mieć 100% pewności).

  • Miękka woda z kranu (poniżej 7 dH – bardzo rzadko w Polsce) → odkamieniaj co 12.–24. miesiące.
  • Woda średnio twarda lub twarda z kranu → nie wolno jej używać. Natychmiast zmień wodę.

Jeśli wbrew oczekiwaniom musisz odkamienić (ponieważ wcześniej maszyna pracowała na niewłaściwej wodzie), postępuj dokładnie zgodnie z instrukcją obsługi swojego urządzenia.

Jak prawidłowo odkamieniać (większość ekspresów z pojedynczym bojlerem, wymiennikiem ciepła i podwójnym bojlerem)

  1. Usuń wszelkie woreczki zmiękczające lub filtry z zbiornika na wodę.
  2. Rozpuść środek odkamieniający zgodnie z instrukcją (Dezcal: 1 woreczek na 1 litr ciepłej wody).
  3. Wlej roztwór do zbiornika.
  4. Przepuść około połowy roztworu przez grupę zaparzającą, a drugą połowę przez zawór pary i gorącej wody.
  5. Pozostaw na 15–20 minut – w trakcie kilkakrotnie włączaj i wyłączaj grzanie, aby środek działał skuteczniej.
  6. Całkowicie opróżnij zbiornik.
  7. Dokładnie wypłucz zbiornik i napełnij świeżą wodą – powtórz 3–4 razy.
  8. Przepuść co najmniej dwa pełne zbiorniki czystej wody przez grupę, parę i gorącą wodę, aż nie będzie czuć ani smakować środka odkamieniającego.

Bonus: 3 oznaki, że Twoje urządzenie MUSI zostać wyczyszczone TERAZ

✧ Wolny przepływ (9 bar ciśnienia, ale wydobycie 36 g trwa ponad 40 sekund).

✧ Cienka, blada crema lub dziwny smak (kwaśny, gorzki, metaliczny).

✧ Dysza pary „pluje” lub wydziela tylko trochę pary.

Uczyń czyszczenie nawykiem – zajmuje to tylko kilka minut dziennie, a Twoja kawa (i urządzenie) będą Ci wdzięczne przez lata.

Udanych parzeń ☕

Trustpilot Homeroast
Sprawdź nasze recenzje z oceną 5 gwiazdek!