Kaffens Historie
Kein Kaffeeerlebnis ist vollständig, ohne die Geschichte hinter dem schwarzen Getränk zu kennen, das die Welt erobert hat. Begleiten Sie uns auf eine Reise durch Zeit und Kontinente.
Die Legende von der Ziege Kaldi (ca. Jahr 850)
Die Geschichte beginnt im 9. Jahrhundert in Äthiopien. Ein Ziegenhirte namens Kaldi entdeckte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr roter Beeren von einem bestimmten Strauch ungewöhnlich lebhaft wurden. Er brachte die Beeren zu einem nahegelegenen Kloster, wo der Abt der Mönche die Beeren kochte – und von dem bitteren Geschmack sehr enttäuscht war. Verärgert warf er die Beeren ins Feuer. Plötzlich verbreitete sich ein wunderbarer Duft im Raum. Die Mönche holten die gerösteten Beeren aus der Glut, zerdrückten sie und übergossen sie mit heißem Wasser. Die erste Tasse Kaffee der Welt war geboren.
Fra Etiopien til Arabien (1400-tallet)
Im Laufe der nächsten Jahrhunderte verbreitete sich das Wissen vom äthiopischen Hochland nach Jemen. Dort begann man, den Kaffeebaum systematisch anzubauen, und Jemen wurde der weltweit erste kommerzielle Kaffeeproduzent. Das Wort „Kaffee“ stammt vom arabischen „qahwa“, das ursprünglich Wein bedeutete – weil Kaffee als nüchterner Ersatz für Alkohol angesehen wurde.
Die ersten öffentlichen Kaffeehäuser öffneten 1554 in Mekka und später in Konstantinopel (Istanbul). Sie wurden schnell zu sozialen Treffpunkten – so beliebt, dass die Behörden mehrmals versuchten, sie zu verbieten, weil die Männer offenbar mehr Zeit mit Gesprächen und Schach als mit Gebet verbrachten.
Europa entdeckt den Kaffee (1600-tallet)
Im Jahr 1615 brachten venezianische Händler die ersten Kaffeebohnen nach Europa. Anfangs wurde der Kaffee mit Misstrauen betrachtet – Papst Clemens VIII. wurde sogar mit dem Fall befasst, weil einige Priester ihn "des Teufels Getränk" nannten. Der Papst probierte, segnete den Kaffee und soll gesagt haben: "Er ist so gut, dass es eine Sünde wäre, ihn den Ungläubigen allein zu überlassen."
Im Jahr 1650 wurde das erste Kaffeehaus in Oxford, England, eröffnet, und 1683 öffnete Wiens erstes Kaffeehaus – nachdem die Türken nach ihrer gescheiterten Belagerung der Stadt Säcke mit Kaffeebohnen zurückgelassen hatten.
Revolution i kolonierne (1700-tallet)
Die Holländer waren die ersten, die lebende Kaffeepflanzen aus dem Jemen schmuggelten. Im Jahr 1714 schenkte der Hof Ludwigs XIV. sich selbst eine einzelne Pflanze – sie wurde zur Stammmutter von Millionen von Kaffeepflanzen in der Karibik, Südamerika und Asien.
1727 brachte ein portugiesischer Offizier einen einzelnen Kaffeesteckling nach Brasilien, indem er die Frau des Gouverneurs in Französisch-Guayana verführte. Heute ist Brasilien der weltweit größte Kaffeeproduzent – dank einer Blume und eines Rendezvous.
Die zweite Kaffeewelle und Specialty Coffee (2000-heute)
Im Jahr 1971 eröffneten drei Studienfreunde Starbucks in Seattle und starteten die moderne Kaffeerevolution. In Dänemark begannen wir erst in den 2000er Jahren ernsthaft über die Herkunft der Bohne, den Röstgrad und die Brühmethoden zu sprechen.
Heute sprechen wir von „Third Wave Coffee“ – bei dem Kaffee wie Wein behandelt wird: mit Fokus auf Terroir, Single Estate, Mikrolots und leichter Röstung, die die natürlichen Geschmacksnuancen der Bohne hervorhebt. Genau diese Philosophie leben wir bei Home Roast.
Von einer äthiopischen Ziege bis zu deiner Morgenkaffeetasse – Kaffee hat Verbote, Kriege, Schmuggel und den Segen des Papstes überlebt. Er hat Kaffeehäuser, Revolutionen und unzählige Ausreden geschaffen, um sich mit Freunden zu treffen.
Jetzt bist du dran, Teil der Geschichte zu werden.
☕ Prost auf die nächsten 1200 Jahre Kaffee!
