Guia Definitivo para Bebidas de Café – Receitas Perfeitas para o Bar em Casa

Aqui encontra as melhores receitas testadas de bebidas de café, que pode facilmente preparar em casa com uma máquina de espresso comum ou uma Moka-pot. Temos tanto os clássicos favoritos de cocktails como deliciosas alternativas sem álcool.

Espresso Martini (o verdadeiro clássico)

A bebida after-dinner definitiva – inventada em Londres nos anos 80 por Dick Bradsell.

Ingredientes (1 drink):

40 ml de espresso acabado de fazer (cerca de um duplo espresso, ligeiramente arrefecido)
40 ml de vodka de qualidade (Ketel One, Absolut Elyx ou Belvedere)
20 ml de licor de café (Kahlúa é clássico, mas Mr Black é mais intenso e menos doce)
10 ml de xarope de açúcar (1:1 açúcar e água) – ajuste conforme o nível de doçura desejado
3 grãos de café para decorar

Modo de preparação:

Prepare o seu espresso e deixe arrefecer durante 1–2 minutos (não deve estar a ferver).
Coloque todos os ingredientes num shaker com bastante gelo.
Agite vigorosamente durante 12–15 segundos (quer o delicioso creme no topo!).
Coe duplamente para um copo de martini previamente arrefecido.
Decore com 3 grãos de café (simbolizam saúde, prosperidade e sorte).

Dica: Use grãos recém-torrados com notas de chocolate e frutos secos – isso dá profundidade à bebida.

Espresso Martini – Versão sem álcool (Mocktail)

O mesmo sabor exato, sem ressaca.

Ingredientes:

50 ml de café frio forte ou espresso fresco (arrefecido)
30 ml de licor de café sem álcool (ex.: Lyre’s Coffee Originale ou faça você mesmo – veja abaixo)
15 ml de xarope de açúcar
Opcionalmente, uma pitada de sal marinho para maior complexidade

Agite exatamente como a versão alcoólica. Muito popular em cafés atualmente!

Licor de café sem álcool caseiro (dura 1 mês no frigorífico):

200 ml de café frio forte
200 g de açúcar de cana
200 ml de água
2 vagens de baunilha (abertas)
Ferva, deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos, arrefeça e coe.

Carajillo (cocktail de café espanhol)

Super simples e viciante

50 ml de espresso fresco
40–50 ml de Licor 43 (ou rum/brandy)
Opcionalmente, cubos de gelo

Deite o licor no copo, complete com espresso quente. Mexa – isso cria uma espuma cremosa deliciosa. No México, eles agitam com gelo – também fantástico!

Irish Coffee – A receita verdadeira

Não é apenas café com whiskey e chantilly!

Ingredientes:

40 ml de bom whiskey irlandês (Jameson, Bushmills ou Tullamore D.E.W.)
120 ml de café filtrado quente acabado de fazer ou espresso
2 colheres de chá de açúcar mascavado (demerara ou muscovado)
Natas ligeiramente batidas (não chantilly em spray!)

Modo de preparação:

Aqueça um copo de Irish Coffee com água quente.
Coloque o açúcar mascavado no copo, verta o whiskey por cima e mexa até o açúcar dissolver.
Adicione o café quente (deixe cerca de 1 cm até à borda).
Verta cuidadosamente as natas ligeiramente batidas por trás de uma colher, para que fiquem por cima.